Courgette: Paul Janssen
Voor de lekkerste courgettes moet je in Limburg zijn. Althans, volgens Paul Janssen: een jonge, enthousiaste teler uit het Limburgse Hunsel. Daar verbouwt hij niet alleen courgettes maar ook pompoenen, prei en (zoals het een echte Limburger betaamt) natuurlijk ook het witte goud asperges. Ieder jaar teelt Paul en zijn familie wel 5 miljoen courgettes! Zo’n 10-20% hiervan belandt na het oogsten weer terug op het land omdat ze niet aan de schoonheidsidealen voldoen. Dit zijn bijvoorbeeld de courgettes die als jonge vrucht beschadigd zijn geraakt door de ‘naalden’ van de moederplant. Daarnaast halen ook te grote, te kleine, kromme courgettes het schap niet. Met de smaak van al deze groene helden is niets mis. Toch belanden ze niet op ons bord. Hoezo krom? Wil je daar meer over lezen? Check dan de blog die we hier eerder over schreven. Nu vraag je je vast af hoe wij met Paul in contact kwamen…Dat kwam door moeder Rian. Zij zat bij de kapper rustig te lezen in de Libelle en spotte daar Kromkommer. Het contact was snel gelegd. Hoe tof is dat! De kromme courgettes van de familie Janssen kun je vanaf nu redden door het eten van onze zachte en zwoele courgettesoep.